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日々のこと  パンの会のこと
by ani-yum
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チョコモカシフォン
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わたしの作るシフォンケーキってどうもパサついてる気がしておいしくありません。
何が原因なのかもわからず・・・。
でも新しいレシピ本でつくってみたらちゃんとできました!!やた☆☆
しっとりもっちりとしていて手でちぎるときにはジュワっと音がします。
国産の薄力粉を使ったり卵白を泡立てるまえに冷凍庫で冷やしたりと色々なコツがあるようです。
なかしま しほさんの”もっちりシフォン・さっくりクッキー・どっしりケーキ”という本。
どうやらシフォンのみのレシピ本も出ているみたいなので地味に夫にアピールして買って貰おうと目ろみ中。




by ani-yum | 2009-03-10 16:20 | てづくり
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