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日々のこと  パンの会のこと
by ani-yum
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Cranberry bagel
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今日はクランベリーベーグル。

これでドライフルーツのストックがなくなってしまいましたー。
どうやらコストコではお安くドライフルーツが手に入るらしい。
早く行ってみたい。
まだ混んでるよね…。
粉類も今日沢山注文しました。
また季節のパンを作りたいなー。
次は何にしようかしら。

*250gの粉に対してクランベリーを50gほど入れました。
 粉は香麦、水分量は控えめに。
 かぼちゃベーグルのレシピのかぼちゃのかわりにクランベリーを入れる感じです。
 捏ね上がる2分前くらいにクランベリーを投入です。
 成型時にクランベリーが邪魔をしてとじ目が閉じにくいけどここはしっかり頑張って閉じます。
 なるべくとじ目付近にクランベリーが来ないようにすると良いです。


by ani-yum | 2013-10-02 14:09 | パン
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